„Total lokal“ lautet das Motto in unserer Küche. Das heißt für Sie: Regionale, so weit wie möglich biologische Zutaten, gepaart mit Fantasie und Begeisterung. Unser Küchenteam rund um Küchenchef Michael bemüht sich täglich für Sie abwechslungsreiche, gesunde und regionale Speisen auf den Tisch zu bringen.
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Damit ihr Tag bereits morgens gesund und lecker beginnt, erwartet Sie ein reichhaltiges Frühstücksbuffet mit Bio-Ecke. Mittags kredenzen wir Ihnen ein Suppen- und Salatbuffet zur Stärkung zwischendurch. Zum Tagesausklang wird Ihnen abends ein 5-Gänge Menü serviert. Damit wir auf Ihren individuellen Geschmack eingehen können, haben Sie die Wahl zwischen drei Speisen.
Unsere Restaurantzeiten:
Frühstück: 07:30 – 10:00 Uhr
Mittags-WellFit: 12:00 – 14:00 Uhr
Abendkulinarium: 18:00 – 20:00 Uhr
(Abends freuen wir uns, Sie bis 20:00 Uhr zu Ihrem Tisch zu führen.)
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"Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend."
Johann Wolfgang von Goethe
50 g Rosinen in eine Schüssel geben, mit 1 EL Rum schwach bedecken und zugedeckt ziehen lassen. 1,5 kg säuerliche Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden. Mit 2 EL Staubzucker, 1/2 Packung Vanillezucker, Saft von 1 Zitrone, Zimt und Rumrosinen marinieren.
30 g Butter erhitzen und 80 g Semmelbrösel hellbraun rösten, anschließend mit 1 EL Staubzucker und Zimt abschmecken.
Für den Mürbteig:
100 g Staubzucker, 200 g Butter (weich), 300 g Mehl (glatt), 1 Ei und 1 TL Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten und kühl stellen.
Anschließend zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen, mittig mit der Fülle belegen und mit dem überstehenden Mürbteig bedecken.
Im Rohr bei 160 Grad Celsius mit Heißluft 25 Minuten goldgelb backen.
Gutes Gelingen!
