Gaumenfreuden
„Total lokal“ lautet das Motto in unserer Küche. Das heißt für Sie: Regionale, so weit wie möglich biologische Zutaten, gepaart mit Fantasie und Begeisterung. Unser Küchenteam rund um Küchenchef Michael bemüht sich täglich für Sie abwechslungsreiche, gesunde und regionale Speisen auf den Tisch zu bringen.
Damit ihr Tag bereits morgens gesund und lecker beginnt, erwartet Sie ein reichhaltiges Frühstücksbuffet mit Bio-Ecke. Mittags kredenzen wir Ihnen ein Suppen- und Salatbuffet zur Stärkung zwischendurch. Zum Tagesausklang wird Ihnen abends ein 5-Gänge Menü serviert. Damit wir auf Ihren individuellen Geschmack eingehen können, haben Sie die Wahl zwischen drei Speisen.
Geselligkeit
Die Region Schladming-Dachstein ist weit über die Grenzen hinaus für Herzlichkeit und Gastfreundschaft bekannt. Auch wir im Annelies lieben herzliche Gespräche mit unseren Gästen, freuen uns, wenn sich Gleichgesinnte treffen. Dafür haben wir eine einladende Atmosphäre in unserem Stüberl und unserem Wintergarten geschaffen.
Nehmen Sie Platz auf der Sonnenterrasse
Unsere einladende Sonnenterrasse lädt bei Schönwetter zum Verweilen ein. Die angrenzende Gartenlandschaft mit Kräutergarten steigert den Wohlfühlfaktor.
Beim Frühstücken auf der Sonnenterrasse mit herrlichem Blick auf die umliegende Bergwelt können Sie gleich morgens Ihren Genusstag beginnen.
"Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend."
Johann Wolfgang von Goethe
Rezept Mürbteig-Apfelkuchen
Für die Fülle:
50 g Rosinen in eine Schüssel geben, mit 1 EL Rum schwach bedecken und zugedeckt ziehen lassen. 1,5 kg säuerliche Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden. Mit 2 EL Staubzucker, 1/2 Packung Vanillezucker, Saft von 1 Zitrone, Zimt und Rumrosinen marinieren.
50 g Rosinen in eine Schüssel geben, mit 1 EL Rum schwach bedecken und zugedeckt ziehen lassen. 1,5 kg säuerliche Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden. Mit 2 EL Staubzucker, 1/2 Packung Vanillezucker, Saft von 1 Zitrone, Zimt und Rumrosinen marinieren.
Für die Butterbrösel:
30 g Butter erhitzen und 80 g Semmelbrösel hellbraun rösten, anschließend mit 1 EL Staubzucker und Zimt abschmecken.
Für den Mürbteig:
100 g Staubzucker, 200 g Butter (weich), 300 g Mehl (glatt), 1 Ei und 1 TL Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten und kühl stellen.
Anschließend zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen, mittig mit der Fülle belegen und mit dem überstehenden Mürbteig bedecken.
Im Rohr bei 160 Grad Celsius mit Heißluft 25 Minuten goldgelb backen.
Gutes Gelingen!
30 g Butter erhitzen und 80 g Semmelbrösel hellbraun rösten, anschließend mit 1 EL Staubzucker und Zimt abschmecken.
Für den Mürbteig:
100 g Staubzucker, 200 g Butter (weich), 300 g Mehl (glatt), 1 Ei und 1 TL Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten und kühl stellen.
Anschließend zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen, mittig mit der Fülle belegen und mit dem überstehenden Mürbteig bedecken.
Im Rohr bei 160 Grad Celsius mit Heißluft 25 Minuten goldgelb backen.
Gutes Gelingen!
